Những Món Ăn Hỗ Trợ Dưỡng Phế Trong Tiết Thu

1. Tại sao cần chú ý dưỡng phế trong tiết Lập Thu?

Được biết đến trong y học cổ truyền, tiết trời thu với độ ẩm giảm và thời tiết hanh khô gây ảnh hưởng nhẹ đến sức khỏe, đặc biệt là phế và hô hấp. Theo ThS.BS. Nguyễn Quang Dương từ Bệnh viện Tuệ Tĩnh, mùa Thu gắn liền với hành Kim và có những đặc điểm khô hanh, khiến tân dịch dễ bị hao tổn, dẫn đến tình trạng khô miệng, khô họng và có thể ho khan.

Để bảo vệ sức khỏe trong mùa thu, người ta thường tập trung vào việc dưỡng âm và nhuận táo, đặc biệt là dưỡng phế. Chế độ ăn cần ưu tiên thực phẩm giàu nước và chất dinh dưỡng, đồng thời ưu tiên món ăn dễ tiêu hóa như lê, củ sen, mè đen và mật ong.

2. Một số món ăn hữu ích

2.1. Lê hấp mật ong

Nguyên liệu: 1 quả lê, 1 thìa cà phê mật ong, có thể thêm kỷ tử hoặc gừng tùy thích.

Cách làm: Rửa sạch lê, có thể gọt vỏ hoặc để nguyên; khoét lõi và cho mật ong vào, hấp cách thủy cho đến khi mềm.

Công dụng: Lê có tác dụng sinh tân và nhuận táo, kết hợp với mật ong bổ trung và thích hợp cho những ngày thời tiết hanh khô.
Lưu ý, người bệnh đái tháo đường nên kiểm tra lượng mật ong sử dụng và tuyệt đối không cho trẻ dưới 1 tuổi sử dụng mật ong vì nguy cơ ngộ độc.

2.2. Cháo lê

Nguyên liệu: 50-60g gạo tẻ, 1 quả lê nhỏ, nước đủ dùng.

Cách làm: Vo gạo, nấu thành cháo; lê rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ. Khi cháo gần chín, cho lê vào nấu thêm vài phút.

Công dụng: Cháo gạo tẻ mềm mại, nước từ lê bổ sung độ ẩm và chất xơ, làm cho món ăn trở nên dễ tiêu hóa trong những ngày thời tiết chuyển mùa.

2.3. Canh củ sen hầm sườn non

Nguyên liệu: 200-300g củ sen, 200g sườn non, vài lát gừng và gia vị vừa đủ.

Cách làm: Chần sườn qua nước sôi, rửa sạch; củ sen gọt vỏ và cắt khoanh. Hầm sườn cho mềm, sau đó cho củ sen vào nấu cùng.

Công dụng: Củ sen giúp thanh nhiệt và cung cấp protein từ thịt, phù hợp cho bữa ăn gia đình.

Lưu ý, người mắc bệnh mãn tính nên hạn chế lượng muối.

2.4. Cháo hạt sen, củ sen

Nguyên liệu: 50g gạo tẻ, 20-30g hạt sen, 50-100g củ sen, nước vừa đủ.

Cách làm: Nấu gạo cùng hạt sen và củ sen cho đến khi nhừ.

Công dụng: Món cháo này giúp bổ sung dinh dưỡng và chất xơ, dễ ăn vào mùa thu.

2.5. Chè mè đen

Nguyên liệu: 30-40g mè đen, gạo nếp hoặc bột gạo, đường phèn và nước.

Cách làm: Rang mè đen, xay nhỏ, nấu cùng bột gạo tạo thành hỗn hợp sánh.

Công dụng: Mè đen rất tốt cho sức khỏe, giúp nhuận táo và cung cấp chất béo không bão hòa.

2.6. Cháo bí đỏ, hạt sen

Nguyên liệu: 50g gạo tẻ, 100g bí đỏ và 20g hạt sen.

Cách làm: Nấu gạo và hạt sen trước, khi gần chín thêm bí đỏ vào nấu cùng.

Công dụng: Bí đỏ bổ trung và hạt sen hỗ trợ sức khỏe tâm thần, thích hợp cho mùa thu.

2.7. Canh củ cải trắng nấu thịt nạc

Nguyên liệu: 200g củ cải trắng, 100g thịt nạc heo, gia vị.

Cách làm: Nấu thịt sau đó cho củ cải vào nấu mềm.

Công dụng: Củ cải bổ sung nước và vitamin, giúp tiêu hóa tốt.

2.8. Cháo lê, hạt sen

Nguyên liệu: 50g gạo tẻ, 1 quả lê nhỏ, 20g hạt sen.

Cách làm: Nấu gạo và hạt sen, khi gần chín cho lê vào.

Công dụng: Giúp sinh tân và an thần, thích hợp cho những ngày khô hanh.

Để tìm hiểu thêm về các món ăn bổ dưỡng, bạn có thể tham khảo thông tin về khám phá công dụng chữa bệnh của cây xấu hổ hoặc lời khuyên chăm sóc làn da tốt nhất. Bên cạnh đó, hướng dẫn xây dựng thực đơn ăn dặm đầy đủ dinh dưỡng cũng rất hữu ích cho sức khỏe của trẻ nhỏ.