Mối Liên Hệ Giữa Chế Độ Ăn Uống và Nguy Cơ Ung Thư Đại Trực Tràng

Vai Trò Của Chế Độ Ăn Uống Đối Với Ung Thư Đại Trực Tràng

Ung thư đại trực tràng đã trở thành một trong những căn bệnh phổ biến hiện nay, nhất là tại Việt Nam. Bệnh xuất hiện khi tế bào tại đại tràng hoặc trực tràng phát triển không kiểm soát, dẫn đến hình thành khối u ác tính. Điều này đặt ra câu hỏi: chế độ ăn uống ảnh hưởng đến căn bệnh này như thế nào?

Theo thông tin từ Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới (WCRF) và Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ (AICR), ngoài các yếu tố như tuổi tác và di truyền, chế độ ăn uống cũng đóng vai trò quan trọng trong việc gia tăng nguy cơ mắc bệnh. Thói quen ăn uống không lành mạnh có thể gây ra tình trạng viêm mãn tính, làm thay đổi hệ vi sinh đường ruột, và tạo ra những hợp chất gây tổn thương DNA tế bào. Tại Sao Người Trên 60 Tuổi Nên Thêm Đậu Vào Chế Độ Ăn Uống? Khám Phá Những Thực Phẩm Giúp Kiểm Soát Huyết Áp Tự Nhiên Lợi Ích Sức Khỏe Từ Việc Ăn Trứng Mỗi Ngày: Đột Phá Mới T…

Không thể quy trách nhiệm cho một loại thực phẩm cụ thể nào trong việc gây ra ung thư, mà thường là sự kết hợp của thói quen ẩm thực không tốt và các yếu tố nguy cơ khác.

Các Thực Phẩm Cần Hạn Chế Để Giảm Nguy Cơ Ung Thư Đại Trực Tràng

Thịt Chế Biến Sẵn

Trong các yếu tố chế độ ăn, thịt chế biến sẵn có bằng chứng mạnh mẽ nhất về mối liên hệ với ung thư đại trực tràng. Kể từ năm 2015, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) đã phân loại thực phẩm này vào Nhóm 1 – những tác nhân gây ung thư cho con người, có nghĩa là việc tiêu thụ thường xuyên làm tăng nguy cơ mắc bệnh này.

Nhóm thực phẩm này bao gồm các loại như xúc xích, giăm bông, thịt xông khói, và thịt hộp. Theo IARC, tiêu thụ khoảng 50 g thịt chế biến sẵn mỗi ngày có thể làm tăng khoảng 18% nguy cơ mắc bệnh.

Khi tiêu thụ, các hợp chất N-nitroso có thể được hình thành, cùng với những chất sinh ra trong quá trình chế biến.

Tiêu Thụ Quá Nhiều Thịt Đỏ

Thịt bò và thịt lợn là nguồn protein quan trọng, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ cũng góp phần làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng. IARC xếp thịt đỏ vào Nhóm 2A – có khả năng gây ung thư cho con người dựa trên các bằng chứng nghiên cứu.

Các giả thuyết cho rằng sắt heme trong thịt đỏ có thể kích thích quá trình oxy hóa và làm tổn thương niêm mạc đại tràng.

WCRF khuyến nghị người trưởng thành nên giới hạn tiêu thụ thịt đỏ ở mức 350 – 500 g mỗi tuần và hạn chế tối đa thịt chế biến sẵn.

Thịt Nướng Hoặc Chiên Nhiệt Độ Cao

Khi thịt được nướng trên than hoặc chiên lên đến mức cháy xém, có thể tạo ra hợp chất như amin dị vòng (HCAs) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAHs), những chất này có khả năng gây đột biến DNA.

Nên tránh các món nướng thường xuyên và ưu tiên các phương pháp chế biến như hấp, luộc hoặc nướng ở nhiệt độ vừa phải.

Chế Độ Ăn Thiếu Chất Xơ

Chế độ ăn ít rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt có thể gia tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng. Chất xơ có vai trò quan trọng trong việc tăng khối lượng phân và rút ngắn thời gian tiếp xúc với niêm mạc đại tràng.

Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ liên quan đến nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng thấp hơn. Người lớn nên bổ sung khoảng 25 – 30 g chất xơ mỗi ngày.

Tiêu Thụ Rượu Bia

Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ (ACS), việc uống rượu bia là một trong những nguyên nhân gây ra nhiều loại ung thư, trong đó có ung thư đại trực tràng. Ethanol trong rượu bia được chuyển hóa thành acetaldehyde – một chất gây tổn thương DNA.

Nguy cơ mắc bệnh sẽ tăng lên theo lượng rượu tiêu thụ. Do đó, việc hạn chế hoặc ngừng uống rượu bia là rất cần thiết để giảm nguy cơ mắc ung thư.

Thực phẩm nên ăn để giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng

SKĐS – Nhiều người có thể giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng – một căn phổ biến đang gia tăng ở người trẻ – bằng cách áp dụng chế độ ăn uống với những thực phẩm lành mạnh hơn.

Mời độc giả xem thêm video: